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公孫樹,原名「銀杏」,又名「白果樹」。銀杏是目前地球上最古老的木本植物之一。
 銀杏的性狀:落葉大喬木。株高可達20公尺。葉互生,扁平狀,先端中央處略成淺裂凹入。雌雄異株,果實橢圓形,熟果金黃色,種子白色。

銀杏生長年代久遠,約在恐龍時代,即已出現,是地球上非常古老的植物。葉子的形狀像一面小扇子,外形特殊,獨一無二,一眼即可辨別。秋冬落葉,灑了滿地金黃,像是為大地上了美麗的彩妝,浪漫又怡人。

從種子落地發芽至開花結果的時間,需長達九十年,歷時漫長,須經祖孫三代以上,「公孫樹」的別稱便由此而來。

白色的種仁,俗稱「白果」,可供炒食成為餐桌上的佳餚,亦是美容養顏、治療咳嗽的珍貴中藥材。銀杏葉的萃取物,可製為保健食品,效果甚佳,風靡全球。

公孫樹適合高冷地生長,平地或高溫地,生長不易。
 
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